电饭煲古早味蛋糕

作者： 人参精小万

用料

• 鸡蛋 7个
• 低筋面粉（或糯米粉） 120克
• 白砂糖 65克
• 牛奶 75克
• 食用油 60克
• 食用盐 少许
• 柠檬汁（没有可以用白醋代替） 3至4滴（去腥）

电饭煲古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先要准备好材料。

步骤 2

蛋清蛋黄分离。

步骤 3

蛋清里加几滴柠檬汁或醋去腥，打发出绵密的小泡泡。再加入10g白砂糖和少许盐（提升甜味），继续打发。

步骤 4

打发至奶油状时，再加入10g白砂糖继续打发。

步骤 5

蛋清打发至立筷子不会倒就可以了。

步骤 6

蛋黄中加入面粉、剩余的白砂糖、牛奶和油。搅拌至无颗粒的糊状即可。

步骤 7

1/3的蛋清加入面糊中，上下搅拌均匀。

步骤 8

再把搅拌好的面糊倒入剩余的蛋清中，上下搅拌均匀。电饭煲刷上油预热，倒入面糊轻轻摇匀。按下蛋糕键就可以了。如果没有蛋糕键就按平时煮米饭的煮饭键，时间到了用筷子戳一下蛋糕，如果不沾筷子就是熟了，沾筷子就再煮一次。

步骤 9

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步骤 10

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电饭煲古早味蛋糕的小贴士

最好选用没什么味道的油，这样不会显得味道突兀。我用的是橄榄油，没有橄榄油用玉米油也可以。把低筋面粉换成糯米粉，口感会更加绵密。

菜谱创建时间：2020-02-13 21:40:48