自制港式奶茶（黑白淡奶版）

作者： _琳小珍

最近一直想喝茶餐厅的港式奶茶，奈何不能出门~唯有自己DIY啦~ 作为奶茶控的我，最爱的还是那杯港式奶茶，特意研究了一个简易版的做法，虽然无法复刻茶餐厅的美味，但也能一解口腹之欲。今天做的是黑白淡奶版本，相比用牛奶，更加接近港式奶茶的味道。如果家里有CTC锡兰红茶粉，那就味道更棒了。 配方给出的是一人份，约200毫升。

用料

• 2克装的锡兰红茶包 2个
• 水 160克
• 黑白淡奶 60克
• #白糖甜度用量（参考）：
• ★微甜 6克
• ★★正常甜 10克

自制港式奶茶（黑白淡奶版）的做法步骤

步骤 1

1、红茶包剪去标签，160克水加热到沸腾，加入2个红茶包。 小贴士：可以用4克CTC锡兰红茶粉代替红茶包。

步骤 2

小火不加盖子煮6分钟，如图。

步骤 3

2、时间到了之后，捞出红茶包，放在滤网上，用勺子压出里面的茶水。 因为茶叶会吸收水分，不要浪费了里面的茶水了。 如果用茶粉也要过滤一下。

步骤 4

3、加入淡奶，再次加热到冒烟即可。 因为加入淡奶后，温度会降低，所以需要升温一下。 不要加热到沸腾，会结奶膜。 最后倒入杯中，加入白糖，根据个人喜好调味即可。 这里给出的参考是，微甜加6克糖，正常甜10克糖，具体看你喜欢啦~

步骤 5

4、附上如何直接用罐子倒出需要的淡奶和保存方法。 如图，黑白淡奶罐子上会有两个小孔，在相应的孔上，用小刀戳开两个开口。 我一般开这种罐子，会用一把小水果刀垂直在罐子上，然后用一把大刀像凿石头那样敲小刀几下，就能开一个口。

步骤 6

5、罐子放在电子秤上，按归零，如图。

步骤 7

6、然后淡奶一边少许地倒进红茶中，一边称，得到的负数就是所称的用量。

步骤 8

7、保存：如图，用保鲜袋紧紧裹住打结，放入冰箱冷藏储存即可，开封的淡奶要尽快用完，以免变质，建议3天内用完。

步骤 9

一起来喝下午茶吧~

步骤 10

成品

步骤 11

♥2021.3.22更新: 修改一下更方便的做法， 当茶包或茶粉煮好后， 直接过滤到陶瓷容器或可微波炉容器里， 直接称入需要的淡奶就可以了。 ♥如果想要热一些，可以直接微波炉加热，就不需要加入淡奶后重复倒入锅里加热奶茶。 ♥如果是夏天，加入淡奶后，不需要再次加热，直接喝就好了。这时是温热状态。 这是可以根据实际灵活变通的哟~

步骤 12

♥消耗一罐400克黑白淡奶的配方: （原方7倍量，约可做1.5升奶茶） ◎红茶粉或茶包:28克 ◎水1120克 ◎黑白淡奶400克的一罐 ◎糖微甜50克，正常甜70克

自制港式奶茶（黑白淡奶版）的小贴士

如果没有黑白淡奶，可以做加入红糖的牛奶版本： 【自制港式奶茶（红糖版）】http://www.xiachufang.com/recipe/103407228/

菜谱创建时间：2020-02-13 20:58:00