老贵阳糯米饭

作者： 我有一颗馋嘴痣

一口醇香糯米饭，

用料

• 糯米 克
• 菜籽油
• 味莼园卫生酱油
• 土豆丝
• 酸萝卜丁
• 花生米
• 脆哨
• 甜肠
• 辣椒
• 白糖

老贵阳糯米饭的做法步骤

步骤 1

1.泡糯米 泡大于8小时。我是泡了一夜，今天做

步骤 2

2.炒油上色。 冷锅放油，多多的油，保证每一颗糯米，都能裹到均匀的油的份量。油混的差不多了就可以上酱油。 我用了两种酱油，老抽（味莼园卫生酱油）是上色，生抽（千禾280天发酵）是提鲜。 上色均匀后即可关火。 Tips:正宗老贵阳糯米饭是放的菜籽油和味莼园卫生酱油。

步骤 3

3.上锅蒸 最好有zeng（第四声）子，那样会有竹香味。北方叫蒸屉？吧。铺上蒸布，把上好色的糯米饭放蒸布上。上面放好广味香肠。大火蒸45分钟。中间可以揭开检查翻一下。以保证没有夹生。 蒸的过程就可以炒洋芋丝。准备折耳根，酸萝卜。脆哨超市可以买到。 甜味辣味，甜辣味。由你自己决定。

老贵阳糯米饭的小贴士

菜籽油和酱油是关键。每一刻糯米饭泡够水，裹好油就是口感棒棒。如果太硬就是油不够，要就是泡的时间太短。可以加油再回锅炒一下。

菜谱创建时间：2020-02-13 20:36:07