萌萌的屁股面包

作者： MoMo然

这款面包的做法其实跟小餐包类似，就是再加了一步整形，我家哥哥妹妹被这款萌萌小屁股迷倒了。你们类？

用料

• 高筋面粉 300g（金像面包粉）
• 酵母 3.5g
• 冰糖粉 35g
• 全蛋液+牛奶 （50g+160g）
• 黄油 20g
• 盐 3g
• 【表面装饰】
• 面粉

萌萌的屁股面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、酵母、鸡蛋、牛奶、冰糖粉、盐全部放入小美里面，30秒速度3-6逐渐增加，再开启5分钟揉面模式。

步骤 2

加入20克软化的黄油，设置3分钟揉面模式。揉至拓展状态即可。

步骤 3

取出面团，分割成均匀的12个小剂子。并揉成圆形小面团。

步骤 4

放入烤盘，烤箱内放一盘热水制造湿度，发酵至2倍大（冬天我发了大概2个小时）。

步骤 5

烤箱提前预热至180度。取一根筷子，滚上面粉，放在面团正中央，缓缓下压，一直压到底部，出现明显的小屁屁形状。再细筛网筛上面粉。

步骤 6

放入烤箱中层，180度上下火，烤15分钟。

萌萌的屁股面包的小贴士

冷却到手掌心温度密封保存，如果需要多放几天就密封冷冻。第二天微波炉叮15秒或烤箱回炉烤一下。

菜谱创建时间：2020-02-13 20:36:02