藤椒鸡（椒麻鸡）

作者： O精灵0私房烘培

老公很爱吃紫燕百味鸡家的，最好就自己研究了，家里没有青花椒也就没放，之前买了藤椒油（青花椒油）放进去一样的！没鸡用茄子一样好吃，茄子蒸熟拌进去淹着，‼️做面条也是相当的好吃😋

用料

• 琵琶鸡腿 3只
• 小米椒 2个
• 线辣椒 1个
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 姜片 1片
• 藤椒油 1勺
• 耗油 1勺
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 蒜 2瓣
• 胡椒粉 1克

藤椒鸡（椒麻鸡）的做法步骤

步骤 1

这次没有图的步奏，大家仔细看字吧！提前1-2小时做好，放汁里泡着入味！

步骤 2

首先琵琶腿洗干净，冷水下锅，放入姜开大火煮开水后1-2分钟关火，焖10-15分钟。这个时候去把蒜，青红辣椒切碎用盐淹着

步骤 3

然后再开大火煮，煮开就立马关火，继续焖10-15分钟。时间到了就可以打开盖子，用筷子扎一下看熟了没有，有没有血水，如果有血水就再焖一会儿前提是水是热的，如果不热可以加热一下再焖！

步骤 4

我做的时候就焖两次就好了，出来刚刚好，很嫩。然后准备一盆干净的冰水，把煮好的鸡腿取出来扔进冷水里冰着，冰透后切，不切撕开也行！随意

步骤 5

冰鸡的同时把胡椒粉，耗油，生抽盐放在碗里用矿泉水或者纯净水或者凉白开😂倒进碗里，混匀。汤汁味道稍微咸一点

步骤 6

然后把鸡放进料汁里，再把辣椒蒜都放在鸡上面，最后浇上藤椒油。腌的时间越长越入味，不建议过夜！1-2小时足够了

藤椒鸡（椒麻鸡）的小贴士

提前2小时开始做鸡，一定要腌1小时以上 鸡是焖熟的，不是煮，否则肉很老 三黄鸡，草鸡，鸡翅根，琵琶腿都可以鸡丝也行

菜谱创建时间：2020-02-13 20:31:16