【下饭菜】红烧五花肉鹌鹑蛋

作者： 蜜蜂师傅

今天烧的下饭菜，入味，下饭，鹌鹑蛋红烧比鸡蛋好吃，一口一个。

用料

• 五花肉 500克
• 鹌鹑蛋 20个
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 葱姜 少许
• 花椒香叶茴香干辣椒 一丢丢

【下饭菜】红烧五花肉鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋冷水下锅，中火煮开，三分钟捞出放冷水里，剥壳备用。

步骤 2

五花肉切小块，放葱姜料酒，大火煮开，捞出备用。

步骤 3

放葱姜，香叶，干辣椒，花椒，茴香，少许冰糖，炒出香味。

步骤 4

放入冷却的五花肉，炒至两面微微焦黄。

步骤 5

放水没过五花肉，放入鹌鹑蛋，大火煮开，小火慢炖40分钟。

步骤 6

因为我上次剩几个千张结，40分钟后我也放进去一起煮了。

步骤 7

大火收汁，忽略狮子头，上次买的，热下。

步骤 8

出锅，超级下饭。

【下饭菜】红烧五花肉鹌鹑蛋的小贴士

剥鹌鹑蛋，我放了点盐，还有煮好一定要放冷水里，这样好剥点，剥的时候动作轻点。

菜谱创建时间：2020-02-13 20:10:51