懒人电饭煲蛋糕🥧

作者： 大居居了没

以前总觉得烘焙很麻烦，要准备一大堆烤箱打发器等等，没想到这次用电饭煲就可以做啦！很多西式装备都可以找到替代😁以下是超级详细教程↓↓↓

用料

• 鸡蛋 4个
• 面粉（最好用低筋） 75克
• 纯牛奶 40克
• 植物油 40克
• 白砂糖 30克
• 可乐瓶（没有打泡器的用这个） 正常小瓶（500ml）
• 醋（有柠檬用柠檬） 1小勺

懒人电饭煲蛋糕🥧的做法步骤

步骤 1

准备两个碗（尽量大），擦干净水，把蛋黄和蛋清分离装入。

步骤 2

在蛋黄碗里加入75g面粉，40g纯牛奶，40g植物油，一小勺醋（去腥用，有柠檬的朋友可用柠檬汁），然后有用筷子或搅拌棒“之字形”搅拌，注意不要画圈，会把里面的气泡打没，口感会下降。搅拌均匀后放在一边。（没有计量称的朋友可以根据油壶刻度自行估量一下）

步骤 3

把可乐瓶的底部剪掉，再依次剪出10cm的长条，开始搅拌蛋清，蛋清表面出现很多白沫的时候，把白砂糖（30g）分三份，此时加入第一份（10g），然后继续搅拌。

步骤 4

搅拌到蛋清体积膨胀，基本呈白色，加入第二份白糖（10g），继续搅拌。

步骤 5

蛋清打发至完全泡沫装的时候，加入第三份白糖（10g），再多搅拌均匀一会儿，就好了。

步骤 6

把打发的蛋清逐步放入蛋黄面粉糊中，轻轻捣碎，注意这里也是一样不能画圈疯狂搅，手法要更轻，一下一下搅拌。

步骤 7

搅拌完呈膏体的时候，就快成功啦！

步骤 8

在电饭煲内壁刷上一些植物油，方便脱模。

步骤 9

把做好的蛋糕浆倒进去，稍微震一震，震出表面的气泡，然后放进电饭煲里。

步骤 10

设置正常煮饭的时间就可以了，有的电饭煲直接有“蛋糕”选项，可以直接用。

步骤 11

大功告成，可以去朋友圈摆拍了😆

懒人电饭煲蛋糕🥧的小贴士

1. 本文的材料全是最懒人的了，因为真的没有西式料理装备，不想买来闲置，所以找了替代品，不影响蛋糕质量； 2. 低筋面粉做出来更蓬松，文中用的是高筋，所以比较扁，低筋应该会更棒； 3. 本文的糖量比较少，因为糖加多了怕胖，最终的味道是微甜，推荐大家这样～喜欢甜的朋友可多加些白糖； 4. 可以尝试加一些葡萄干、蔓越莓，这次家里没准备，应该会更棒～ 5. 食材量可以自行调整哦，本文的量适合作为2人份的甜品，如果人更多记得增加食材～

菜谱创建时间：2020-02-13 20:04:10