烤樱桃茄大虾墨鱼意面

作者： 是但-pink-Lu

抗战宅家，想尽各种办法享受美食和宁静的一刻……

用料

• 虾 5只
• 墨鱼意面 100g
• 樱桃茄 6个
• 大蒜 2瓣
• 洋葱 适量
• 百里香 2枝
• 迷迭香 1根
• 小米辣 1个
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 白葡萄酒 100ml（估算）
• 香芹 2根

烤樱桃茄大虾墨鱼意面的做法步骤

步骤 1

把所要用的材料都备好。樱桃茄洗干净，加些橄榄油，进烤箱烤半熟，我用的烤箱不用预热，就烤3分钟。如果一般的烤箱预热好，200度烤20分钟，也差不多了。这一步骤就是想樱桃茄的水分收干一点，会更甜。

步骤 2

在烤樱桃茄的同时，我们现在准备把虾头煎出油，就是所谓的虾头由了。不沾锅加橄榄油，打虾头煎出油。

步骤 3

把虾头煎到这个样子就行了，我一直保持中火。

步骤 4

虾头取出后，不要洗锅，就是要这个灵魂啊，把准备好的白洋葱粒+蒜末+切碎的小米辣，中火炒出香味。

步骤 5

闻到香味后，把准备好的大虾排列放进锅里。

步骤 6

一面大概煎1～2分钟（只有看虾的大小），然后反面继续把另一面煎上色。

步骤 7

两面煎好了，再把背部煎一下，大概1分钟就行了，煎大虾，我一直保持中火。

步骤 8

都煎上色以后就把烤好的樱桃茄加入一起煎，让味道融合一下。

步骤 9

樱桃茄炒几下就可以继续把香芹+百里香+迷迭香加入，翻炒几下。

步骤 10

翻炒几下，就可以加入白葡萄酒了。我还是保持中火的。这个时候大概煮2分钟吧。

步骤 11

2分钟后把已经煮好的墨鱼意面放进去，煮墨鱼意面：水开了，把墨鱼意面放入，加2勺盐，煮8分钟即可。

步骤 12

墨鱼意面加入以后翻拌均匀，调入适量的盐和现磨黑胡椒碎，按个人口味加入，然后找个喜欢的盘子装盘，这样就完成了。

烤樱桃茄大虾墨鱼意面的小贴士

我个人习惯把要用的食材和配料都准备好才开始做，主要是怕自己忘记了！

菜谱创建时间：2020-02-13 19:56:44