小美红油抄手（含皮）

作者： 郎娜的美食厨房

专家说鸡蛋增加抵抗力，我们就用鸡蛋和面做个饺子皮吧

用料

• 抄手皮
• 面粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 水加上鸡蛋一共 125克
• 盐 1/2茶匙
• 馅儿料
• 猪肉 250克
• 鸡蛋 1个
• 葱花 15克
• 姜末 5克
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油（可不放） 1汤匙
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 料酒 1茶匙
• 香油 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 水 1汤匙

小美红油抄手（含皮）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，面粉，盐，水放入主锅，30秒速度3-6,再3分钟揉面。 手揉就将以上原材料揉面至光滑状态

步骤 2

放入压面机反复压面，最后调整到最薄的状态，面皮表面撒上薄薄的面粉压成面皮。用刀切成约6cm的见方面皮。 不用全部压好，做一些压一些，防止面皮变干。

步骤 3

将肉沫和以上调料放入主锅，1分钟反转速度2搅拌上劲。 手动操作就用筷子一个方向搅拌至肉上劲。

步骤 4

不要包太多的肉，不然就像吃肉丸子

步骤 5

清汤抄手放点高汤和盐还有猪油即可

步骤 6

红油抄手调料参考：生抽1汤匙，花椒油1/4茶匙,2汤匙红油辣椒，1/2茶匙醋，1/4茶匙糖,葱花，

菜谱创建时间：2020-02-13 19:30:58