厨房新手超简易鱼香肉丝

作者： 默首橙闺

真宗川菜版鱼香肉丝要十几种调料，家用就不用那么麻烦了，只是取鱼香肉丝的醋香味。此道菜肴开胃简便，不出错，适合新手。

用料

• 瘦肉 200克
• 胡萝卜 半根
• 木耳 7—8朵
• 青椒 1个
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜 1瓣
• 葱 1根
• 姜 小半片
• 淀粉 勺
• 香醋 勺
• 酱油 勺
• 料酒 勺

厨房新手超简易鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉切丝，加一小勺盐，白胡椒粉一小勺，加水顺时针打匀，再再加入淀粉继续混合打匀。然后放入冷藏室20分钟，让肉丝更劲道。

步骤 2

胡萝卜，青椒，木耳切丝，此处忽略菜鸟的刀工

步骤 3

葱姜蒜切配剁碎，目的是去肉丝的腥味，爆香用。

步骤 4

炒菜的图片忘拍了，只能看文字了。 加入油小火划炒肉丝，记得不要大力翻动，肉丝容易碎烂。乘出备用

步骤 5

加入油少许，下葱姜蒜爆香，爆过的葱姜蒜更容易出香味，加入胡萝卜翻炒，因为胡萝卜不容易熟，所以先炒一下。下豆瓣酱炒一下。再加入青椒和木耳。

步骤 6

加入肉丝混合翻炒。再加入少量老抽着色，醋两勺，糖两勺，料酒少量，加入淀粉勾芡，翻炒均匀就能出锅啦！酸甜味的鱼香肉丝，绝对是下饭菜第一名。

厨房新手超简易鱼香肉丝的小贴士

1.肉丝一定要冷藏20分钟。 2.葱姜先爆香更好吃

菜谱创建时间：2020-02-13 19:21:37