【樉樉的小厨房】零难度教你做高颜值 黑米豆沙八宝饭

作者： 玩美食的爽爷

说起过年期间必不可少的吉祥食物，一定少不了八宝饭！糯米、豆沙、红枣、坚果、果脯、白糖...光是这些原材料就足够让你流口水了吧？刚蒸出来的八宝饭，阵阵香气直往鼻尖里钻。热乎乎地来上一大口，香甜、松软料又足，怎么吃都吃不够，不知不觉就吃完一大碗啦～

用料

• 血糯米 100克
• 白糯米 100克
• 猪油或玉米油 20克
• 白糖 15克
• 豆沙馅 70克
• 莲子，青梅，红枣，葡萄干，豆沙，杏仁，奇异果干 适量

【樉樉的小厨房】零难度教你做高颜值 黑米豆沙八宝饭的做法步骤

步骤 1

准备材料，莲子，杏仁，红枣提前清水浸泡备用。

步骤 2

黑糯米百糯米洗净清水浸泡24小时，蒸锅大火蒸40分钟蒸熟。

步骤 3

熟糯米饭趁热拌入油和糖，搅拌均匀备用。

步骤 4

准备一个深碗，刷油，碗底用果干拼出花型

步骤 5

青梅切片。

步骤 6

在碗底拼出花型。

步骤 7

左手取适量糯米饭，按扁，轻轻压在果干上面。

步骤 8

奇异果干切块。

步骤 9

奇异果干沿黑糯米饭边摆放一圈。

步骤 10

再放入盖过奇异果干高度的黑糯米饭，沿黑糯米饭边缘摆放一圈葡萄干。

步骤 11

在糯米饭中间放入豆沙，

步骤 12

盖上一层糯米饭，碗边缘放一圈莲子。

步骤 13

再铺一层糯米饭，蒸锅水开后中火蒸30-40分钟。

步骤 14

起锅把八宝饭倒扣在碟子里，取走碗。

步骤 15

食用时浇上桂花蜂蜜。

【樉樉的小厨房】零难度教你做高颜值 黑米豆沙八宝饭的小贴士

用猪油口感更好，用玉米油更健康，八宝饭蒸的时间越久口感越软糯。 附豆沙的做法： 红豆洗净用大量水浸泡过夜，红豆放汤煲里煮约2小时至软烂，倒入料理机搅打成糊状。倒入不粘锅，小火翻炒按个人口味加入适量白砂糖，炒至豆沙用勺子舀起呈山形块状，手摸不粘手，分块晾凉再揉成团备用，可密封冷藏，用时取出，约可保存15天。

菜谱创建时间：2020-02-13 18:10:28