手揉面包

作者： 小依想暴富_

没有面包机也可以做面包o

用料

• 高筋面粉 500克
• 牛奶 230克
• 盐 5克
• 糖 130克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 蛋液 1个(刷在表面的)
• 黄油 50克

手揉面包的做法步骤

步骤 1

所有的材料除了油，按顺序放入容器中，开始手揉面团，揉至成团，加入油进行揉面至光滑。

步骤 2

盖上保鲜膜，发酵60分钟。

步骤 3

发酵完成 (面团至两倍大，手指戳下去不会回弹就ok啦)，然后进行手揉排气。

步骤 4

分成一个个小剂子 (这里我分了21个小剂子，一个大概是45克)，然后盖上保鲜膜松弛五分钟。

步骤 5

松弛好了之后，把小面团擀成椭圆形，两边折进来，上下卷到中间。如果嫌麻烦可以擀成椭圆形，至上而下卷下来。 然后放在烤盘(烤盘刷一些植物油，有油纸的可以放一张在上面)，放入烤箱 (烤箱不通电 放一碗热水) 发酵30分钟。

步骤 6

发酵好了之后拿出来刷蛋液，然后中下层170度烘烤25分钟。

步骤 7

特别松软滴～

步骤 8

近距离来一张照片～

手揉面包的小贴士

这个是两盘烤盘的量，所以烘烤十分钟可以上下盘交换一下，这样上色就会比较均匀啦。 每家的烤箱是不一样滴，烘烤的时间可以根据烤箱的“脾气”来定o，这里只是一个参考。

菜谱创建时间：2020-02-13 17:59:17