酥炸杏鲍菇

作者： 周糖糖

防疫期间乖乖待在家里就是对社会做出的贡献。根据之前椒盐蘑菇华丽丽转身后变成了一道好吃的酥炸杏鲍菇

用料

• 杏鲍菇 3个
• 面粉、淀粉2：1 鸡蛋1个
• 盐 花椒粉
• 孜然粉 辣椒粉

酥炸杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

准备三个中等个头杏鲍菇，洗净、擦干表面水分

步骤 2

撕成条（这里我用小刀划成小条），表面撒盐静至15分钟

步骤 3

等待途中，做一个挂浆糊。用面粉和淀粉2：1的比例，加入1个鸡蛋，少许盐和花椒粉，搅拌至筷子举起形成一条线状态（如视频）

步骤 4

腌制好的杏鲍菇条双手挤下水分，倒入面糊中，每一个条都沾满面糊

步骤 5

锅中倒入适量油，第一遍：一条条下锅中火炸至定型捞出，第二遍全部下入大火炸至1分钟，上色捞出

步骤 6

趁热撒上孜然粉和辣椒粉，开吃！

酥炸杏鲍菇的小贴士

炸食物油稍微倒多些，第一遍主要为了定型，第二遍上色很快时间也很短，主要为了口感香酥。整个炸至过程，请注意安全哦。学会的小伙伴们记得来交作业！

菜谱创建时间：2020-02-13 17:33:31