自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士

作者： 颜乙柒

相比奶油奶酪的醇香浓郁 茅屋芝士淡爽绵密的口感 俘获了我这颗无罪恶感的心 由于它的脂肪含量很低 不管是制成干酪撕小块拌沙拉🥗 还是搅打成细腻的奶酪抹面包做芝士蛋糕 无疑是减脂轻食的最佳partner🤝 食材简单，做法也并不复杂 最重要的是可以吃到新鲜无添加的 岂不美哉～😋

用料

• 牛奶 500克
• 柠檬汁or白醋 25g
• 盐 1小撮

自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的做法步骤

步骤 1

新鲜柠檬挤出汁并过滤

步骤 2

牛奶加热，边缘冒小泡60°左右，关火

步骤 3

慢慢倒入柠檬汁

步骤 4

轻轻搅拌，乳清开始分离，出现絮状固体

步骤 5

搅拌1min左右，加盖静置15min

步骤 6

倒入纱布中过滤

步骤 7

滤掉乳清剩下的就是奶酪

步骤 8

若想做质地比较干的奶酪可用重物压30min即可

步骤 9

若是做湿润的奶酪，因为要继续搅打，就不必把乳清挤的太干

步骤 10

揪一小块儿尝尝

步骤 11

奶酪加少许盐（可不加），打蛋器或料理机搅打

步骤 12

觉得干可分次加少许乳清

步骤 13

打至细腻顺滑

步骤 14

密封

步骤 15

冷藏储存

步骤 16

3-5天内吃完

步骤 17

500ml的牛奶制成100g左右的湿润奶酪 ps：边做边偷吃了点儿🤫

自制奶酪：减脂轻食超低卡的茅屋芝士的小贴士

丝毫没有柠檬🍋的酸涩 只留下了淡淡的清香 感觉自己是脱了缰的野马🐎 在广袤的大草原🌱上狂奔 这个量刚好够几天吃的 所以不建议一次做很多 对了，没有牛奶🐄的，奶粉也可以做哦！ 好啦，我继续狂奔ing🐎🐎🐎

菜谱创建时间：2020-02-13 17:09:16