五花肉切块焯水后放入热油锅内加盐,生抽翻炒均匀微微变色。捞出滤油备用,洗锅后再起锅烧干倒入少许少许油,放入适量白糖中小火翻炒搅匀(注意不要炒焦了不然回好苦)待糖变黄色后加入水适量大火煮开一会2-3分钟。
把上一步煮好的糖水料倒入砂锅内,把备用的肉倒入, 喜欢吃花生的就放入适量花生, 放入香叶3片, 八角1个, 干辣椒3-4个切段, 有话梅的可以丢1-2颗进去噢(我家里没有所以我没放) 蚝油适量,水加入要合适,砂锅内添加水不要太少了也不要太多了, 盖上盖子焖煮10-15分钟后再加入金针菇,继续焖煮10分钟。
接上步看看差不了快收汁了,尝尝味道看看咸淡,加入葱碎,翻炒均匀起锅。
超好吃的焖五花肉。
注意糖要合适,不要放太多,不然做出来会好苦的。