自制辣条

作者： 真心闹滕

自己做的比较放心

用料

• 腐竹 200克
• 辣椒粉 两大勺
• 花椒 一小把
• 香叶 两片
• 白糖 5-10克
• 八角 两个
• 盐 2克
• 芝麻 5克
• 孜然粉 一勺
• 五香粉 一勺
• 姜 一小块片
• 洋葱 四分之一个
• 桂皮 一小块
• 耗油 一大勺

自制辣条的做法步骤

步骤 1

洋葱，姜，香叶，花椒，桂皮上油锅小火炸香捞出改大火，分三次倒入五香粉、辣椒粉和芝麻混合的碗里，炸好辣椒油。

步骤 2

腐竹泡发两个小时左右，中间有一点点硬心就可以了。沥一下水份，干锅炒到腐竹没有水分外边微黄脆，（先大火炒一下再改小火慢煸）出锅前倒入耗油翻炒一下。

步骤 3

炒好的腐竹放凉，倒入白糖，盐，辣椒油，孜然混合均匀，放两个小时再吃更入味。

自制辣条的小贴士

1.口味重的炒腐竹后期出锅前可以再放一些五香粉。2.糖、盐和孜然的量自己可以试一下口味自行添加或者减少。各人口味不同，调料可以自己酌情增减。

菜谱创建时间：2020-02-13 16:22:07