蜂蜜脆底小面包🥳童年回忆杀

作者： 爱哔哩吧啦的小厨娘

这个小面包算是小时候的最爱啦，所以试着做一做，对于我这样的厨房小新来说是有一点点麻烦的，但是做成了还是非常有成就感的😸第一次发这个菜谱，也没有全部步骤的图，大家谅解啦，按照我这个做可以做20个小面包，用的烤盘是34.3cmX24.3cmX2.5cm的哦😉

用料

• 高筋面粉 340克
• 低粉 70克
• 盐 4克
• 酵母 7克
• 全蛋液 100克（大概2个鸡蛋）
• 细砂糖 75克
• 奶粉 25克
• 牛奶 160克
• 黄油 18克
• 底部蘸料适量： 细砂糖+白芝麻
• 玉米油适量倒入烤盘 黄油粒（适量）二次发酵完成后放入面包缝隙中
• 刷料：蜂蜜+水 蜂蜜和水1：1，再撒上白芝麻
• 提前预热烤箱，烤箱上下火150℃烤20分钟 具体要根据自己家的烤箱脾气而定哦

蜂蜜脆底小面包🥳童年回忆杀的做法步骤

步骤 1

1.将高筋面粉、低筋面粉、酵母、全蛋液、细砂糖、奶粉用牛奶搅拌至无干粉（没有牛奶可以用水）因为面粉的吸水性不同，所以牛奶160g是不固定的，加入牛奶少量多次加入。然后下手揉成光滑的面团。 这一步骤需要一点力气，有厨师机用厨师机，没有的就会帮你练成麒麟臂。 然后把盐和黄油放入面团继续揉，揉到面团出现薄膜（手套膜）初次做大概有这个样子就可以了不要强求自己，最好找一个会揉面的家人帮助一下😎

步骤 2

2.揉好的面团用保鲜膜封住，放到温暖处 进行第一次发酵，发酵至2倍大取出。 3.面团发酵至2倍大取出揉匀排气，分成10等份，面团揉圆松弛10分钟左右。此前把模具拿出，倒入适量的玉米油在模具中，并且将底部蘸料准备好。

步骤 3

4.面团松弛完成后，将面团擀长，如牛舌状，自上而下卷起来。

步骤 4

5.将卷好的面卷从中间一分为二，拿起蘸上底部蘸料放入有油的模具中。 6.所有面团卷好后，将模具放置温暖处进行第二次发酵。

步骤 5

7.面包发酵至2倍大即可，在面包缝隙处撒少量的黄油粒。

步骤 6

8.提前预热好烤箱，上下火150℃烤20分钟即可。

步骤 7

9.面包出炉后将蜂蜜和水混合均匀，用小刷子涂在面包表面，撒上白芝麻就完成啦！

蜂蜜脆底小面包🥳童年回忆杀的小贴士

1.一共需要2次发酵，每一次都很重要千万不要发过头！ 2.我用的是全脂奶粉，不是全脂奶粉也可以，奶香味特别棒！ 3.如果用牛奶黄油做会更香哒！ 4.每家的烤箱脾气不一样，具体时间根据自己家的烤箱来定。 5.脆底烤出来面包凉了就非常脆啦😄 6.油要用玉米油！！

菜谱创建时间：2020-02-13 16:14:35