电饭煲版海绵蛋糕

作者： 今天酸酸下厨房了吗

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 160克
• 糖 看步骤逐量放
• 面粉 150克
• 植物油 25克
• 柠檬汁 少量

电饭煲版海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

①四个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋清必须放在无水无油的容器里。②蛋黄中加入160g纯牛奶和30g糖，搅拌均匀。③再倒入25g植物油，继续搅拌。④加150g面粉，搅拌至没有干粉的程度，即可！

步骤 2

鸡蛋清中加入少量柠檬汁去腥味，或者白醋去腥。用打蛋器将蛋清打发至图片状态，像奶油一样。期间分三次添加糖，分别20-30g的糖霜。（Tips：这一步一定要有耐心，我用打蛋器大概打了15分钟左右，如果没有打蛋器，可以参考网友提供的办法：矿泉水瓶中间切断，将瓶盖那一半从中间竖着切三段，呈伞状。用这个比你用筷子打发蛋清效率更高！）

步骤 3

将打发好的蛋清分3次，依次倒入到蛋黄糊中。此时蛋糕面糊的手法一定要参考小视频中！！这个很重要！！！（该小视频截选自网络）

步骤 4

电饭煲内胆处刷少量油（我刷的橄榄油），最好不要是菜籽油，建议味道轻一些的油即可。将蛋糕糊均匀缓慢地倒入电饭锅内。按电饭煲煮饭键即可！（我是先按的快煮，结果蛋糕还是生的，又开启了一次精煮，这才成功。）

步骤 5

好吃！！

步骤 6

Tips：可以撒芝麻或者葡萄干。

菜谱创建时间：2020-02-13 13:30:34