简易版酱香饼

作者： 赵小新子

用料

• 郫县豆瓣酱 2勺
• 面粉 500克
• 开水 适量
• 油 适量
• 蚝油 1勺
• 白糖 适量
• 孜然粉 适量
• 蒜末 4瓣
• 葱 2根

简易版酱香饼的做法步骤

步骤 1

将面粉倒入盆中，用开水调成面絮，再加入适量冷水揉成光滑的面团

步骤 2

锅中放适量油，将蒜末、葱末放入炒香，加入一勺蚝油、两勺豆瓣酱、适量白糖、适量孜然粉，再加入适量清水煮一会儿盛出备用

步骤 3

将30克油倒入锅中到八分热盛出，将30克面粉混入油中搅拌均匀，形成油酥

步骤 4

将面团分成四份，擀薄抹上油酥

步骤 5

将抹好油酥的面皮切六刀（切的位置为图中红笔画的地方），将六块依次向上翻

步骤 6

向上翻得到这个形状的面团

步骤 7

将面团擀薄下锅煎

步骤 8

锅底抹一层油，将面饼下入锅中，用小火煎，等到一面煎熟翻个面，在这面上用刷子刷上调制好的酱料，再煎一会儿

步骤 9

煎好的面饼撒上香葱出锅，用刀切成喜欢的大小

简易版酱香饼的小贴士

1、面皮可以擀的尽可能的薄会更好吃（我的面饼擀的太厚啦） 2、煎的时候一定要用小火慢慢煎以防饼很快就焦了

菜谱创建时间：2020-02-13 13:00:27