蒜薹 腊肠切小丁备用。鸡蛋打入隔夜米饭中拌匀。
油温7成热 下蒜瓣姜丝,煸炒出香放入蒜薹丁,断生后加入腊肠丁,反炒腊肠变色断生加入拌蛋米饭,反复翻炒,加入少许盐和生抽,继续翻炒。喜欢偏干焦口味的可以延长翻炒时间。最后小碗反扣装盘。