红糖馒头

作者： 樱小桃桃

红糖馒头是一道常见点心。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质。适合全家食用，有小宝宝的可以不加红枣与核桃。

用料

• 红糖 90克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 250毫升
• 红枣 适量
• 核桃 适量克

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

将90克红糖融化在250毫升温水中，加入5克酵母粉，搅拌均匀。水温不要太高，会把酵母烫死的😂

步骤 2

将红糖水分次倒入面粉中，慢慢加水，每款面粉吸水性不同，酌情加水，然后揉成面团，加上保鲜膜进行发酵。

步骤 3

因为是冬天，我发酵了五个小时，有两倍多大，夏天两个小时就可以，也可以提前一晚上揉好，第二天早上起来做，但是不要隔太久，久了容易发酸。

步骤 4

把红枣去核切碎，核桃切碎，慢慢一点点的加入面团，这个按需加入，不加也没事，然后就加油揉揉馒头吧，这样更有韧性，更香。

步骤 5

粘上少量干粉，把馒头分成差不多大的小团，因为加了红枣核桃不太好揉，随意一点，哈哈哈，然后盖上保鲜膜进行15分钟的二次发酵

步骤 6

大火烧开水，再把馒头上锅蒸，蒸15分钟闷3分钟，中间不要揭开锅，不然容易回弹，馒头就完成了，想要完美开花的可以入锅前在馒头上剪个十字，当然我总是忘记这个步骤😂

步骤 7

馒头蓬松，家人都爱吃，最重要我宝宝爱吃，不过太小的宝宝吃就不要加红枣和核桃，孩子不好咽。

步骤 8

两斤面粉差不多能做24个，可以当几天的早餐。

红糖馒头的小贴士

多尝试几次，你也可以做出很赞的馒头

菜谱创建时间：2020-02-13 00:24:09