凉皮

作者： 时间煮雨sy

2020年，特出的春节、特出的假期、为了躲避疫情不出门，动起手来做～凉皮

用料

• 面粉 500克
• 盐 2克
• 水 3盆
• 芝麻酱 2勺
• 黄瓜 1根
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 蒜 3瓣
• 泡打粉 少许

凉皮的做法步骤

步骤 1

首先和面，和成饺子面软硬就行😁盖上保鲜膜醒发40分钟。

步骤 2

开始洗面，先拿个盆，里面放上小半盆水把面放里面，不停的揉搓这个过程。再拿一个盆，里面还放等同多的水，继续洗面，一直把面洗成清水。

步骤 3

把洗好的面浆都放在一个大盆里。沉淀4个小时不要动。

步骤 4

这样的面筋就快洗好了，要把面洗成清水就行了

步骤 5

面筋里在少放点👉泡打粉。

步骤 6

把面筋放在碗里，上锅蒸15分钟就行了

步骤 7

把面筋放凉，切成小块，自己喜欢的大小就行

步骤 8

这是4个小时后的面浆，上面清水倒掉。留下面沉淀后后的白色面浆。

步骤 9

这一步比较繁琐啦 我是用的平底锅里面放水加热，在拿个小一点的盆，这个盆能放在平底锅里面，盆里刷上一层薄油，放上一层面浆，放在平底锅滚开的水里，盖上盖子大约2分钟，面浆就凝固好了，把盆拿出来，放在另一个大的装有凉水盆里。进行冷却。

步骤 10

在凝固好的凉皮上刷一层薄油，取出凉皮，放在案板上

步骤 11

把做好的凉皮卷起来，切成条，自己喜欢的粗细就行😁

步骤 12

装到盘子里，放上之前切好的面筋和黄瓜丝。放上麻酱，生抽，醋，和辣椒油。 凉皮～完成啦

步骤 13

用筷子搅拌起来。全部沾满料汁 开吃吧😍😍

菜谱创建时间：2020-02-12 23:07:16