用ACA面包机自制美味蓝莓土司

作者： Gloriatt

买了ACA面包机后因为第一次使用不是很成功，于是闲置了很长时间。最近闲来无事，认真钻研了一番，发现原来用面包机一样可以省时省力地做出美味松软的土司。

用料

• 鸡蛋 1个
• 液态牛奶（冷藏） 150克
• 白糖 40克
• 盐 3克
• 高筋面粉 300克
• 酵母粉 3
• 黄油 40克+适量
• 蓝莓 若干（视口味增减）
• 橄榄油 适量

用ACA面包机自制美味蓝莓土司的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、牛奶、白糖、盐、高筋面粉依次加入面包机中，然后在面粉中间挖个小坑放入酵母粉（避免酵母与盐糖直接接触，影响活性）。然后使用面包机的自定义和面功能，和面10分钟，然后让面团在面包机内静置10分钟。

步骤 2

将40克黄油切小块，软化后加入面团，再次启动自定义和面功能15分钟。

步骤 3

检查面团，会发现已经可以拉出手套膜啦。

步骤 4

取出面团，整形成圆形后放入面包机（注意取出面包机中的搅拌棒），进行基础发酵。这时面包机不上电（发酵温度为28度）。面团发酵后，用手指插入中间，凹洞不反弹不下陷就表明发酵好了。

步骤 5

取出按压排气，分成三等份。将每份小面团用擀面棍擀成长圆形，铺上蓝莓干，然后卷紧成圆柱状。

步骤 6

在面包机底部薄薄涂上一层橄榄油（如果没有，玉米油等也可），然后将3个面团卷依次并列放入面包桶中。将面包桶外蒙上保鲜膜进行第二次发酵（发酵温度在35-40度左右），时间为50分钟左右。让面包发酵至接近面包桶6-7分满。

步骤 7

在面团顶部薄撒些干面粉，然后铺上些黄油片。选择面包机的自定义烘烤功能，40分钟。

步骤 8

烤好后及时从面包机中取出。因为面包机底部有油，脱模很方便。

步骤 9

考好的土司外酥内软，十分可口。

用ACA面包机自制美味蓝莓土司的小贴士

1.蓝莓干的数量可以视情增减。也可以根据喜好加入其他果干。 2.牛奶冷藏后可以降低揉面时的温度加快出膜。

菜谱创建时间：2020-02-12 23:02:28