粘米粉粑粑

作者： 秋色末末

老妈看家里米粉太多，又怕天热了生虫，就做个她小时候吃过的米粉粑粑来吃，也好打发时间，这天天坐家里除了吃就是睡😅，实在乏味。不过说真话还挺好吃的👍

用料

• 粘米粉 500克
• 开水 适量
• 盐 8克
• 油 10克
• 鸡精 1勺

粘米粉粑粑的做法步骤

步骤 1

粘米粉，就是蒸菜粉，不过要把粘米粉放锅里小火慢炒过程差不多15分钟左右，微微发黄就是炒熟了，其实直接蒸熟也可以，一定是熟的米粉，然后加入大量开水，一定是开水，米粉吸收开水以后会慢慢膨胀，如果开水不够盆里会有干米粉，这个时候要少量加开水，直到面粉完全吸收开水用筷子搅均匀，这个时候米粉会膨胀到刚开始的2倍那么多，放盐鸡精适量下手揉光滑

步骤 2

一个个搓圆按扁，其实里面可以包各种馅料，可惜非常时期我家没有合适的馅料，这个时候米粉粑粑手感非常柔软

步骤 3

做好的米粉粑粑

步骤 4

下锅煎至两边金黄，一个个单独不会粘一起

步骤 5

外面酥脆，里面软和，盐放合适，挺好吃

步骤 6

煮了一锅，水开了下粑粑，煮2分钟即可，本来就是熟的，汤的味道按个人口味调就可以了，

粘米粉粑粑的小贴士

米粉一定要炒熟，或者蒸熟，开水，开水和米粉，大家可以在这个基础上面加各种调料，馅料，随心所欲，这个米粉粑粑我也是第一次吃，所以记录下，以后好跟着做，老一辈的劳动人民的美食就是这么纯粹，简单。

菜谱创建时间：2020-02-12 22:52:38