家里做不硬皮的烧饼

作者： 小鱼嘟嘟_d583

做了无数回，怎么做外皮都皮的嚼不动😔烤箱，电饼铛，软面，硬面，发面，烫面…………终于做出来了不硬的烧饼😄 还是和烙饼的温度有关。家里工具有限，只能想办法喽😜

用料

• 面粉 200克
• 酵母粉 3克
• 糖 2克
• 水 130克(自己适度掌握)
• 油酥: 克
• 熟油 20克
• 面粉 20克
• 花椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 孜然粉 适量

家里做不硬皮的烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母粉，糖，水先活成絮状，面团要软一些

步骤 2

这样用手揣面

步骤 3

这样折，完了再揣面。

步骤 4

发酵成两倍大，用手指粘面粉戳，不回缩

步骤 5

所有油酥料活在一起

步骤 6

擀成大片，别太薄，抹上油酥，均匀撒上盐

步骤 7

卷起来，分成剂子，

步骤 8

两头捏紧往中间收圆，擀开，湿笼布上塌一下(这样粘芝麻不容易掉)，再粘芝麻

步骤 9

放电饼铛，开最小火，时刻盯着温度，如果温度高了，就立马关上，利用余温闷熟

步骤 10

两面稍微硬了就可以刷油了

步骤 11

记住调整火力是关键，如果最小火还温度高，就关火。

步骤 12

放油的两面酥脆

步骤 13

不放油的干香

家里做不硬皮的烧饼的小贴士

不管是烤箱还是电饼铛，再或者是平底锅。最重要的就是调整火力。还有很多不足之处请多提宝会建议

菜谱创建时间：2020-02-12 22:45:15