枣泥小餐包

作者： 灯台下的小羊

新手记录。

用料

• 高筋面粉 350克
• 鸡蛋 1个
• 酸奶 200克
• 白糖 50克
• 盐 3克
• 黄油 35克
• 耐高糖干酵母 5克
• 鸡蛋液（跟上面的鸡蛋不同一个） 少许
• 椰蓉 适量

枣泥小餐包的做法步骤

步骤 1

1.除了黄油外，所有材料都放面包机里和面模式3分钟。 2.加入切小块的黄油，面包机和面模式30分钟。（然后面团角落拉出一块看下有没有出薄膜，有大概的薄膜后，在薄膜中戳一个小洞看下破洞规则不，有大概规则就差不多了。所以和面的时间也不是绝对的固定时间） 3.一发直接用面包机发酵，面包机发酵功能大概50分钟左右（最好在面包内桶上披一块湿布，要不然面团表面会太干了）一发差不多2倍大。

步骤 2

拿出来整型，每份43克左右，可以做16个。包枣泥搓圆放烤盘。（枣泥也可以换成其他馅，葡萄干什么的都行）

步骤 3

全部搓好后，二发放烤箱发酵。烤箱放一碗热水，保持湿度，烤箱开发酵模式20分钟，时间到了之后接着让它在烤箱里发酵（没有一直来烤箱发酵功能的时间是怕面包表面太干，虽然放了一碗水也不太放心）二发也是差不多2倍大。

步骤 4

差不多2倍大了。拿出来同时预热烤箱，上火160下火150（每家烤箱的脾气都不太一样，我家的大概高了10-15度）

步骤 5

刷蛋液

步骤 6

撒椰蓉

步骤 7

放烤箱里上火160，下火150。放中下层烤25分钟。

步骤 8

出炉，无滤镜。很好吃。对了，怕面包底下烤太干了，垫了一张锡箔纸

菜谱创建时间：2020-02-12 22:14:02