奶香红糖馒头

作者： HaoSweet

用料

• 面粉 500克
• 红糖 120克
• 牛奶 300克
• 安琪酵母 7克
• 红糖 适量克

奶香红糖馒头的做法步骤

步骤 1

先称好所有的材料

步骤 2

把120g红糖和300克牛奶倒进小奶锅加热，中小火，一直搅拌，糖化了就关火，不要沸腾

步骤 3

分一半糖奶混合液体进酵母（温度不要超过40度，酵母会失去活性），搅拌均匀

步骤 4

混合面粉与所有液体，用筷子搅拌成絮状开始揉面（粘手再来点干粉）

步骤 5

揉成一团，无干粉状态，盖保鲜膜（要盖好）锅里放水，烧水至50度左右（冒热气），关火放盆进去进锅里盖上锅盖，发酵一小时。

步骤 6

一小时后，面团发二倍大，翻开全是蜂窝组织

步骤 7

揉面，排气，越久越好吃

步骤 8

切两半无大的气孔即可

步骤 9

要一份面团擀成长片，用刷子在表面刷一点水（不要太多）

步骤 10

铺上一层红糖，不要太多容易漏，看个人口味

步骤 11

卷起来

步骤 12

切段

步骤 13

还可以做点造型

步骤 14

冷水上锅，蒸笼刷油，放馒头，间距大一点，盖锅盖二次发酵半小时。

步骤 15

蒸20分钟

步骤 16

开吃

菜谱创建时间：2020-02-12 21:54:47