葱姜八角爆香,炒肉丝变色后加水煮一会儿。口重的这一步可以加点儿味极鲜或者酱油。
水干后,放入去皮切条西红柿,翻炒至出油。 这个季节的西红柿不太出油。
西红柿炒到软烂后放入焯过水的绿豆使劲炒,炒均匀后加水。
开锅后打入蛋液,调味,撒韭菜段出锅。
家里没韭菜了,实在是遗憾。