自制凉皮

作者： 张颖6848

用料

• 面粉 适量克
• 水 适量克

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉加入少许盐调匀，加入清水揉成面团

步骤 2

保鲜膜包上静止30分钟

步骤 3

加入清水开始洗面，洗出的水倒入其他一个大一点的容器中，重复八九次就差不多了

步骤 4

洗出的面筋比较有劲，加入发xiao粉发

步骤 5

面筋上锅蒸20分钟

步骤 6

面水静止3-5小时，倒掉上面多余的水，可以加入一点土豆粉搅拌均匀，没有不用加

步骤 7

面水过滤一遍

步骤 8

准备两个平盘刷上油，大锅烧水，平盘倒入一勺面水，量不能多，否则面皮厚了容易破，水开放入平盘，等皮鼓大泡就可以取出，在凉水里过一下，是平盘在冷水里

步骤 9

平盘冷却之后，皮面刷上油，取下来

步骤 10

重复以上步骤

步骤 11

准备好喜欢的配菜

步骤 12

调料根据自已喜欢的放，疫情期间调料有限，我是有啥放啥了！

菜谱创建时间：2020-02-12 20:18:43