爽口凉皮

作者： 厨房小白的进化史

用料

• 水400 克
• 面粉200 克
• 酱油 1勺
• 香醋 2勺
• 糖 少许
• 大蒜水 少许
• 芝麻酱
• 香菜
• 小葱
• 辣椒油 3勺（根据自己吃辣的程度调整）

爽口凉皮的做法步骤

步骤 1

200G面粉放入200G凉水，搅拌均匀。静止约15分钟。

步骤 2

将之前静止后的面粉里加入剩下的200G凉水。搅拌至无颗粒。

步骤 3

将搅拌均匀的面粉过筛。得到无颗粒的面粉汤。

步骤 4

找一个平盘（我用的家里的披萨烤盘），不用刷油，将面粉汤铺平。放入沸水中蒸约2分钟。面皮起泡就可以取出来了。

步骤 5

将熟了的面皮放入凉水中晾凉。凉皮表面刷薄油，就不会粘在一起了。

步骤 6

将做好的凉皮切好，拌入调料就OK了。

爽口凉皮的小贴士

前面三步忙个做，没拍照取证。下次一定注意！🤣 本来还应该放黄瓜丝的，更爽口！因为现在是防疫非常时期，出门采购受限。☹️大家只有自己脑补下了😏

菜谱创建时间：2020-02-12 20:05:04