好吃的简易版自制凉皮

作者： 夏小君儿

疫情期间，个个都是大厨，但凉皮的制作，朋友们的成功率似乎没有那么高，我来说说我这个简单成功率爆表的做法吧，关键是时间短，哈哈哈哈。

用料

• 面粉 300克
• 水 适量
• 碱 一撮
• 芝麻 一撮
• 胡萝卜 半根
• 凉皮调理 按自己口味拌吧

好吃的简易版自制凉皮的做法步骤

步骤 1

面粉加水，和成面团，醒面10-20分钟（忘记拍照了，抱歉） 然后去一盆水，多一些，开始洗面团儿，不停的揉啊搓啊揉啊，揉的剩下的面团儿发黄了，有气孔了，就OK啦。面汤先不管，先静置一小时再说，我们看剩下的，剩下的就是面筋啦，盘子刷点儿油，铺在盘子里，上锅蒸大概15分钟就熟了，如果你的和面和的面团大，那么面筋多，就多蒸一会，蒸熟就行啦。

步骤 2

这是蒸熟的面筋，真丑😂

步骤 3

切出来，看着还不错哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

步骤 4

面汤我静置了一小时差不多就分层了，面沉淀了，如果你看着你的面汤还很混浊，就再等一会，如果明显分层了就可以了，一般一两个小时就可以了。然后慢慢的把上面那层清水倒掉，注意别把下面沉淀的面汤倒出来，稍微留一点清水没关系。倒完之后，放一撮碱面，一撮芝麻。如图，搅拌一下，就是凉皮的面糊啦。

步骤 5

找一个平盘，我用的披萨烤盘，刷油，倒面糊糊，少一点，能铺满盘底即可，上锅蒸！

步骤 6

能看到面糊慢慢变得透明，估计2-3分钟就全透明，熟了。

步骤 7

打开后，有气泡，拿出过一下凉水。

步骤 8

就可以拿出来啦！

步骤 9

一张凉皮完成

步骤 10

放盘子里先，我是六寸的盘子，做了五张凉皮，有的面糊放多了，厚了点。

步骤 11

切出来 成盘

步骤 12

放入刚刚正好的面筋

步骤 13

没有黄瓜啦，用胡萝卜代替吧

步骤 14

我放了蒜水，盐，味极鲜，醋，芝麻酱，稍许糖。开吃。

菜谱创建时间：2020-02-12 19:56:32