炸蘑菇（两种吃法）

作者： 懿念之德

老公和小朋友们都不喜欢吃蘑菇的味道，可是炸过以后却非常喜欢，既可以蘸蒜泥，也可以配椒盐吃

用料

• 蘑菇 2小块
• 鸡蛋 2个
• 面粉 200克
• 盐 1小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 孜然粉 1小勺（可加可不加）

炸蘑菇（两种吃法）的做法步骤

步骤 1

蘑菇洗净，撕成小块

步骤 2

蛋液里加入调料搅散拌匀，把蘑菇攥干水份，直接用蛋液的盆接着把攥出来的水就不用额外加水了

步骤 3

加入面粉拌成很稠的面糊

步骤 4

把撕开的蘑菇倒入面糊中拌匀

步骤 5

油烧至七成热，大火炸蘑菇，六七分钟左右，炸至金黄控油出锅

步骤 6

两块蘑菇炸了一大锅，足有三大盘

步骤 7

可以开吃啦，外酥里嫩，再配点儿蒜泥或者椒盐，图省事儿可以把蘑菇里多加半勺盐，出锅后直接吃，我们家一般配蒜泥，吃着解腻

步骤 8

另外一种做法是，把第二步攥蘑菇的水倒掉，只用两个蛋液加调料把蘑菇拌匀，分两次加100克左右的面粉，拌成干一些的蘑菇糊，这样炸出来的蘑菇比较脆硬一些，即使放时间长也不会软

炸蘑菇（两种吃法）的小贴士

1.炸蘑菇的时候一定要一颗一颗的放，不然就成一大坨了，入锅后有粘连的用筷子分开，炸一会儿后翻动一下使蘑菇受热均匀 2.油温一定要热，要用大火炸，不然吸油太多太腻

菜谱创建时间：2020-02-12 19:18:20