香酥豆沙饼，只要按步骤来，新手也不怕

作者： 琰涵妮妮

我们老家豆沙饼是很有名的，中秋节每家每户都要买好几盒，今天就寻思着做一款豆沙饼，参考大神的配方http://www.xiachufang.com/cook/120926351/，稍稍改了一下，纯属自己记下配方，方便以后再做，如有不清楚的地方，望大家见谅，我也是第一次做饼哦，按着步骤来，新手也不怕，豆沙饼基本都是用猪油做，第一，我不喜欢猪油，第二，家里也没有，所以我用玉米油做也是很好吃的哟

用料

• 外油皮
• 面粉 300克
• 玉米油 70克
• 温水 110克
• 糖 50克
• 油酥
• 面粉 150克
• 玉米油 70克
• 豆沙馅 20个，大概600克
• 芝麻 少许

香酥豆沙饼，只要按步骤来，新手也不怕的做法步骤

步骤 1

先用温开水和白糖一起融化，玉米油倒入面粉中，在缓缓加入糖水，搅拌均匀，揉光滑

步骤 2

面团揉光滑完，放在旁边，醒15分钟，外油皮就做好了

步骤 3

油酥，面粉和油拌均匀即可，盖上保鲜膜也放旁边，醒15分钟

步骤 4

外油皮揉长团，切成20个等量剂子，放在盘子里，盖好保鲜膜，醒十分钟

步骤 5

油酥搓成20个小团子，也盖上保鲜膜醒十分钟

步骤 6

趁这个时间把豆沙搓成20个备用，豆沙也是自己做的，（豆沙的做法可以在我的作品中搜索），嫌麻烦也可以买现成的

步骤 7

把外油皮擀圆，油酥入内，像包包子一样，把它包起来

步骤 8

特别注意，包子的褶子一定要把它揉光滑，否则影响外观

步骤 9

依次包好，盖上保鲜膜，醒十分钟

步骤 10

取出把它擀成牛舌状，上面有一些起泡，说明醒好了

步骤 11

由上而下，卷起来

步骤 12

卷好之后盖上保鲜膜，醒十分钟

步骤 13

取出之后，再擀成牛舌状

步骤 14

又像上一次一样，由上而下卷成团子，现在这一次就变成短短胖胖的，盖上保鲜膜，再醒十分钟

步骤 15

一个个用擀面杆擀成圆形，把豆沙馅放入其中，包好，褶子揉光滑

步骤 16

再用擀面杖，轻柔把它推圆，正面是这样的

步骤 17

反面是这样的

步骤 18

20个都弄好了，放在那里醒十分钟

步骤 19

煎锅预热，刷上玉米油，依次放入，小火慢煎

步骤 20

撒上芝麻，用玉米油刷饼面，翻一面，也撒上芝麻，油刷饼面，重复两三次，煎至焦黄就可以出锅了

步骤 21

我用白芝麻做了一盘，又用黑芝麻做了一盘，原味没撒芝麻的也来一盘😊

步骤 22

20个香酥豆沙饼

步骤 23

满满的豆沙馅

步骤 24

饼皮香酥，层次分明，好吃的停不下来，要等凉了以后再吃哦，不然很上火哟

步骤 25

冷了以后吃，照样很好吃，酥脆，掉渣，满满一口豆沙，超级满足

香酥豆沙饼，只要按步骤来，新手也不怕的小贴士

不要嫌麻烦，该醒面的时候一定要醒哦，包起来的褶子一定要尽量揉光滑，像我没弄好，有几个豆沙馅都露出来了，喜欢用猪油的，肯定会更香哦，我自己不喜欢猪油味，所以用玉米油。

菜谱创建时间：2020-02-12 19:17:28