❤️♡北海道吐司

作者： Emma_ktjy

此配方适用450克吐司模，这次用的是阳晨心形吐司模。

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 45克
• 盐 2克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 35克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 黄油(软化） 25克
• 抹茶 4克

❤️♡北海道吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油，抹茶外所有材料放厨师机搅拌揉至扩展，加入黄油揉至出手套膜。

步骤 2

取出面团按6:5比例分割，小的面团加入抹茶粉后放回厨师机低速搅拌均匀。两块面团均收圆后用烤箱功能发酵40分钟，2倍大。

步骤 3

取发酵后的面团擀压排气后揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

步骤 4

整形：原味面团擀成约30x18长方形，抹茶面团略小一点，把抹茶味放在原味上稍稍压紧，再捕上一层蜜豆，从长的一侧卷起，卷紧，卷后两侧收口，注意卷体粗细要均匀。

步骤 5

放入模具中二次发酵，烤箱发酵45分钟左右，发至顶盖子，大概是面团高位比模具高2厘米左右即可，盖上盖子。

步骤 6

烤箱130度预热，烤38分钟，这个时间刚好，表皮颜色好看，不厚，但足以定型。成品奶香且柔软！

步骤 7

晾凉再切！

菜谱创建时间：2020-02-12 18:43:18