自制凉皮

作者： 耳小厨

疫情困居在家的产物。。自制凉皮。

用料

• 面粉 500克
• 清水 适量
• 黄瓜 1根
• 辣椒油 2勺
• 花生米 适量
• 大蒜水 适量
• 盐 适量
• 胡萝卜 1根
• 酵母粉 适量

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

第一步，和面。冷水和面醒发20分钟后，继续揉，揉成光滑的面团，静置一会。

步骤 2

第二步：洗面。慢慢揉洗，直到最后洗不出来面水为止，洗出面筋。洗出来的面筋加少许酵母粉，静置，发了可以放在碗里蒸熟。洗面水需要静置4小时。

步骤 3

四小时后把清水倒出去，用筛子过滤剩下的沉淀，搅拌均匀。水烧开，披萨盘抹油，倒入适量面水。放到锅中，待面皮成型，鼓泡后，拿出过冷水。

步骤 4

成功做成的面皮薄厚适中，劲道。

步骤 5

最后切凉皮，加入喜欢的配菜，依个人口味调料，拌匀。

步骤 6

清爽开胃的凉皮就可以享用了！

菜谱创建时间：2020-02-12 18:26:54