简单到爆的老婆饼

作者： 啊呀一呦

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 176克
• 糖 30～35克
• 植物油（玉米油或者菜籽油） 50～55克
• 水 85～100克
• 油酥
• 低筋粉 143克
• 植物油 65克
• 馅料
• 豆沙（或者香芋馅，椰蓉馅） 适量
• 白芝麻 适量
• 蛋黄液 刷表面用

简单到爆的老婆饼的做法步骤

步骤 1

水油皮：材料混合，揉成面团，这里不用出摸，但要多揉一会，用保鲜膜包好饧面30分钟 油酥：把面粉和油混合揉成团，保鲜膜包好备用

步骤 2

把水油皮 分成20克左右，一个的剂子，然后用保鲜膜包好松弛20分钟，把油酥分成14克左右的小剂子备用

步骤 3

把红豆馅平均分成20克左右的小剂子

步骤 4

把松弛好的水油皮按成薄片包上油酥

步骤 5

像包包子一样，把油酥包好，收口朝下

步骤 6

这是包好的油酥收口朝下，盖上保鲜膜

步骤 7

全部包好后，盖上保鲜膜松弛十分钟

步骤 8

松弛好后取一个水油皮收口朝上，从中间按扁

步骤 9

用擀面杖取中间位置，向上赶一下，向下赶一下

步骤 10

然后卷起松弛十分钟

步骤 11

把松弛好的水油皮 收口朝上，用擀面杖在中间上面擀一次，下擀一次

步骤 12

如图

步骤 13

这是第二次擀好后卷起的样子

步骤 14

盖保鲜膜再松弛十分钟

步骤 15

取一个水油皮，收口朝上，用拇指在中间按压 像图上一样，使两边朝中间收拢

步骤 16

然后压扁用擀面杖擀成面皮

步骤 17

这是赶好的面皮

步骤 18

把馅放进面皮，用虎口收紧，然后将收口朝下

步骤 19

如图，包完所有的限号，把它按成圆饼，刷上蛋黄液撒上白芝麻，在每一个圆饼上划上小口放入烤箱，烤箱中层，180度，烤20分钟

步骤 20

出锅，还不错呦

步骤 21

真的够酥，口感很赞，喜欢就动手做吧，这个也比较适合新手

步骤 22

近距离来拍一张，真是层层酥啊，馅料的量比较少，如果熟练可以多加5克的馅料

菜谱创建时间：2020-02-12 18:04:22