用APP打开
纯手工手擀面条的做法

纯手工手擀面条

1338人浏览 16人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: wu新
wu新

用料

纯手工手擀面条的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包机开启和面团程序24分钟,倒入面粉,水里加入盐搅拌至融化,水倒入一大半留一点看面团情况分次加入,如果水加多面团稀了可以再加干粉,不要急着加水看着很干多揉一揉慢慢就成团了,和成光滑的面团拿出来盖上保鲜膜醒30分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面团分成4分,我的面板不大分4分比较好操作,面团小对于我们新手也比较好擀, 面板撒干粉取一个面团慢慢擀成圆形,擀一面撒干粉再翻一面再擀再撒干粉,擀之前每面撒干粉,慢慢擀圆,擀成薄薄的大面片,最后擀好的大面片表面多撒干粉用手把干粉铺均匀,这样等会切好的面条不会粘 (最后擀好的面片多撒干粉)然后用擀面杖从下面把面片卷起来。把擀面杖提起来把卷起的面片顺着擀面杖往下放,把面片折叠起来用刀切成想要的宽窄,切好的面条在次撒上大量干粉,然后把面条轻轻抓起用手一抖就全抖成一根根的面条了。 放一旁,剩下的按上述操作完成即可

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3

纯手工手擀面条的小贴士

关于水的添加量,做面条的面团要和的硬一些,这样面团更筋道,不易断,比例2:1 400克面粉加200克水根据面粉吸水性适量增减先倒入一大半水留一点水,看情况分次加入。,我是400克面粉加了180克水,减了20克水,面团和的刚好。 面团醒的时间长越筋道,也可以揉一揉,分次多次醒面团。

菜谱创建时间:2020-02-12 17:26:32
打开App收藏