南瓜面包馒头-无需揉膜不用烤箱，厨房小白也能轻松搞定的面包馒头

作者： i沈小怡

疫情期间，在家的男女老少们，幸好都没被憋疯，还憋出了一身才华，尤其是厨艺长进了不少。平时不烧菜做饭的，都钻进了厨房；偶尔会露一两手的，天天在朋友圈展示自己绝佳的厨艺。 不仅仅限于一日三餐，还有面点、零食、糕饼等等。五花八门，各种好吃的，应有尽有，让我不禁感叹：人的潜能真的是无限的，安于现状只会逐渐被淘汰，逼自己一把才知道原来可以这么优秀。 就连我，竟然用电饭煲，做了一次面包馒头，而且还不用揉膜，简单方便到让我难以置信。 家里剩余的南瓜，也不用被浪费和丢弃了。用南瓜来做面包馒头，口感松软，自然香甜，无论是空口吃，还是夹菜、夹酱或者夹腐乳吃，甚至切片裹蛋液吃，想想就要流口水了。 尤其是在特殊时期，不想出门也不能出门，用电饭煲做一锅面包馒头，做一次可以变着花样吃，省事又省心。

用料

• 去皮南瓜 180克
• 面粉 300克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 35克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 油 40+2克

南瓜面包馒头-无需揉膜不用烤箱，厨房小白也能轻松搞定的面包馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切薄片。

步骤 2

冷水入锅蒸20分钟左右，可以用筷子搅拌成泥的状态，放至一旁放凉。

步骤 3

在等待南瓜泥放凉的时间，可以把其他食材和调料（包括40克油）称秤。

步骤 4

把南瓜泥和其他食材调料放在一起，用手揉匀。

步骤 5

在电饭煲内胆的底部，均匀涂抹上一层油。把面团均匀分成12等份，差不多50克左右一个，放入电饭煲内胆。

步骤 6

盖上电饭煲盖子，发酵一小时左右，等面团发酵至2-3倍大即可。

步骤 7

按下电饭煲的快煮键，大约20-25分钟就好了，等待3分钟左右再拔电源开盖。

步骤 8

倒扣内胆，倒出南瓜面包馒头。

南瓜面包馒头-无需揉膜不用烤箱，厨房小白也能轻松搞定的面包馒头的小贴士

1.南瓜要用棕色皮的那种，水分大口感好甜度高。南瓜切薄片，可以缩短蒸熟的时间。用筷子搅拌南瓜泥，会留一些颗粒状，如果用搅拌机搅拌，南瓜泥就会比较均匀。南瓜泥蒸好要放凉，否则会把酵母烫死发不了面。 2.因为南瓜泥水分足，所以无需加水。用手慢慢揉匀，也可以用厨师机或面包机，这样相对轻松些。 3.现在天气气温低，常温发酵有些困难，所以我把电饭煲内胆直接放入了烤箱，开启发酵功能，35度50分钟，然后等烤箱自然冷却，面团也就发酵好了。发酵的时候，记得用保鲜膜或盖子盖上内胆，否则面团表面容易流失水分发干。

菜谱创建时间：2020-02-12 17:14:04