菠菜米面包

作者： 奈奈nana

在基本米面包基础上结合灿灿方子的灵感,变成绿油油的菠菜汁米面包,好看好吃~方子量可做90g的面包8个

用料

• 大米面包专用粉 400g
• 鸡蛋 52g
• 黄油 52g
• 新鲜酵母 7.5g
• 菠菜 2把
• 菠菜+水 216-220g

菠菜米面包的做法步骤

步骤 1

菠菜加水打汁，过滤掉菜叶渣，剩下216-220g菠菜汁备用

步骤 2

除黄油外所有材料用厨师机或面包机揉至能拉出较厚的薄膜，加入软化黄油揉至能拉出不易破的薄膜即可（因为大米面包专用粉里添加了大米粉，筋度较差，无法达到完全状态）

步骤 3

盖保鲜膜室温发酵5分钟，没错一发5分钟。分割成8份，滚圆松弛5-10分钟。

步骤 4

擀成长方形，翻面，底部压薄，从上往下卷起，收口。二发，35度约50-60分钟，主要看面团状态。

步骤 5

撒粉，割包，烤箱预热200度，烤制20-22分钟，上色后盖锡纸，颜色会好看一些。

菠菜米面包的小贴士

没有新鲜酵母可以干酵母替换，比例为干酵母：新鲜酵母=1:3

菜谱创建时间：2020-02-12 16:45:23