草莓🍓舒芙蕾

作者： 小B兔白了白

舒芙蕾的做法其实跟戚风蛋糕差不多的。就是更方便更快捷，不需要烤箱也可以完成！

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克
• 低筋粉 40克
• 纯牛奶 20克
• 草莓 1个
• 油 20克

草莓🍓舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

材料如图。右下角是两个油纸圈，为了让舒芙蕾成型。不要的话，你们就做的小个一点！不然会变成饼！哈哈哈哈！

步骤 2

油和牛奶搅拌乳化。

步骤 3

教大家一个简单的分离蛋黄的办法！就是用一个大一点的勺子。把蛋黄捞起来，放在容器边缘刮一圈。把多余的蛋白挂掉。要小心不要把蛋黄刮破哦！不然蛋白就打不发了！

步骤 4

加入两个蛋黄在刚才乳化好的奶和油里 继续搅拌。

步骤 5

再筛入面粉。

步骤 6

搅拌均匀。再将大发好的蛋白放入三分之一进行“切拌”。不要画圆圈一样搅拌，要像炒菜一样拌。不然蛋白会消泡。等会就不会膨胀。 这里忘了拍大发蛋白过程了。打发过程中分三次加入白糖。蛋白打发到你拿起打蛋器，会有一个尖尖角，蛋白不会滴落。

步骤 7

再将搅拌好的蛋黄液加入剩余蛋白中继续搅拌融合。动作要轻柔哦！

步骤 8

最后平底锅擦一点点油，放入油纸圈，再把浆液倒入纸圈里，八分满的样子，两三勺水盖盖焖。水玩了反面继续一次。就可以出锅了！

步骤 9

出锅后加上你自己喜欢吃的配料就可以了。提示要马上吃哦！舒芙蕾塌陷很快！我加点淡奶油和草莓的功夫，到摆盘拍照，它就扁了！

菜谱创建时间：2020-02-12 16:28:55