纸杯蛋糕

作者： 小九月-麻麻

经过千锤百炼终于不开裂不塌腰了

用料

• 鸡蛋 5个(一个60克左右)
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 砂糖 50克(打蛋白用)
• 砂糖 30克(搅拌蛋黄液用)

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶加30克糖搅拌至糖化开

步骤 2

再牛奶液中加入油搅拌均匀

步骤 3

牛奶油混合液加入过筛的面粉搅拌均匀

步骤 4

步骤3中加入五个蛋黄搅拌均匀

步骤 5

五个蛋白加50克白糖打发，打发至提起有尖尖角(糖分多次加入)

步骤 6

打发的蛋白分多次加入步骤4中，翻拌手法

步骤 7

搅拌好的混合液倒入纸杯八分满，震几下。

步骤 8

我的烤箱温度比较高，我用100度烤了1小时，自己看一下自己烤箱的脾气。

步骤 9

出炉震几下倒扣凉凉

步骤 10

完美的，不开裂，不塌腰。

菜谱创建时间：2020-02-12 16:22:56