美的小烤箱版黄油豆沙酥

作者： 糯米饭汤团

2019年底，2020年初由于此次疫情的原因，只能每天宅在家里，想吃点什么吧，也不敢出去买……这天突然想吃蛋黄酥，家里没有蛋黄，只好改为豆沙酥啦！

用料

• 油皮
• 普通面粉 120克
• 黄油 30g（黄油买回来就切了一块10g左右，放了3块）
• 糖 20克
• 水 45ml
• 油酥
• 低筋面粉 100g
• 黄油 40克
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 适量
• 豆沙 适量
• 肉松 适量

美的小烤箱版黄油豆沙酥的做法步骤

步骤 1

第一步揉面，没有拍，只有一张油酥的特写。黄油室温软化，将油皮材料混合，慢慢揉，揉到光滑成型。油酥一样，慢慢揉开，揉均匀。然后放入冰箱，松弛1个小时左右。

步骤 2

将面团取出，油皮油酥都分成12份，将油酥包入油皮里，然后用擀面杖轻轻擀成牛舌状，然后卷起，动作轻柔小心不要赶破皮，因为油酥比较硬。

步骤 3

盖保鲜膜，松弛15分钟，然后反方向再擀一次牛舌状，重复上一步骤，再松弛15分钟。按时间顺序拜面卷，做好最后一个卷，差不多第一个又能操作了

步骤 4

用手指从面卷中间压下，两头翘起后往下压，成圆饼状，再用擀面杖擀开，包入豆沙。我的豆沙是前面一天炒好的，油加的比较少，冷藏之后就成型了。豆沙可以在包之前先分好，避免手上的豆沙擦在面皮上。我还加了点肉松在豆沙里，反正喜欢怎么吃就怎么包。

步骤 5

抹上蛋黄液，稍稍干一些了之后再刷一层蛋黄液，慢慢少量多次刷，不要刷到烤盘，第二次刷完后撒上芝麻

步骤 6

这一锅是刷了一次之后烤了几分钟拿出来再刷了第二次撒的芝麻，后来发觉等晾一下再刷也差不多

步骤 7

美的烤箱，180度，下层烤25分钟，然后拿到上层烤3到5分钟上色，可以观察一下情况，酌情增减时间。

步骤 8

我黄油放的不算多，喜欢奶香浓郁的话，也可以再加一些。

美的小烤箱版黄油豆沙酥的小贴士

由于厨房收纳方便所以就用了美的的这款小烤箱，虽然小，但是也挺好用，就是要多注意烤的情况，以免表面焦掉 烤的时候放到烤盘的最边缘烤，这样受热不至于太厉害，也可以烤个一会儿发现有点要焦的预兆拿出来调整一下位置

菜谱创建时间：2020-02-12 16:08:49