猪脚姜

作者： 小尹同学不好喝

过程忘了拍，只好写文字版的啦～猪脚姜是广东传统名菜，对女性特别滋补，属于粤菜系🥳爸爸是广东人，这道菜是我在他的指导下完成的，希望大家喜欢～（反正俺妈特爱吃，吃得特高兴）

用料

• 猪蹄 3斤
• 肉姜（喜欢辣一点的可以选择老姜） 半斤八两🌚
• 海天添丁甜醋 1瓶（我家吃得甜一些）
• 鸡蛋 随便，不要太多
• 白糖或冰糖 适量
• 盐 适量
• 辣椒干 3～4个（其实不放最好，我妈喜欢吃有点辣的有点怪哈哈

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

先把猪脚放入滚水中煮3～5分钟，然后煮好鸡蛋剥壳（生水煮大概八分钟）

步骤 2

然后捞起来，放入冷水中浸泡，然后捞出再浸泡，共两次，大约半个小时到一个小时（让猪蹄更脆而且不腻）

步骤 3

将鸡蛋，猪蹄3斤，姜（姜可以事先煸炒一下，嫌麻烦可以不炒），辣椒干3、4只，甜醋600ml全部放入锅中，放适量白糖或冰糖，加适量的水，一般煮40～60分钟就可以了，喜欢吃更软一点的就90分钟左右

步骤 4

刚刚那一步是比较偷懒一点的做法，记得水滚之后，转中小火

猪脚姜的小贴士

注意看一下锅里，别把水煮干了

菜谱创建时间：2020-02-12 15:56:03