蛋饺

作者： Jessica----

这个蛋饺是没有跟上火哒～ 是家里人教给我的 所以用量上可能比较模糊 见谅 纯属记一下家里教的菜怎么做🥱

用料

• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 肉
• 生粉
• 葱

蛋饺的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋打散备用加入油和盐（不用太多）

步骤 2

将肉剁碎，加入葱花，盐，酱油，生粉腌制。准备好一个勺子，浅浅的那种…（用来放馅）将腌好的馅料放适量在上面做准备

步骤 3

拿一个圆圆大大形状的汤勺（平时舀汤用那种），用来放蛋液，这样将蛋液倒锅里的时候不会那么散（比较集中才包得起来）

步骤 4

放油，将油温烧高（这样蛋液不会太散，会尽快凝结）

步骤 5

用大汤勺舀大半勺蛋液，倒下去，蛋液开始凝固的时候，把火调小，将肉放到蛋液的一个边角（过一会儿好翻）

步骤 6

然后用铲子把蛋液折过去一次，再折一次（两次）然后铲出来

步骤 7

做完之后将所有蛋饺放回锅里（立着口朝上不容易露馅），加基本没过蛋饺的水，中火盖盖子煮（把陷煮熟）

蛋饺的小贴士

一个大鸡蛋大概能做两个蛋饺

菜谱创建时间：2020-02-12 13:52:58