武大郎烧饼

作者： 溜妈cake

仔喜欢吃外面的武大郎烧饼，疫情被困在家中那也不能去，就自己动手做吧！既打发了时间又运动了。

用料

• 老面制作
• 中筋面粉 100克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 水 50克
• 主面团
• 中筋粉 200克
• 牛奶 100克
• 盐（馅是盐味的不放） 2－4克
• 糖（馅是盐味的放） 30克

武大郎烧饼的做法步骤

步骤 1

100克中筋面粉+2克酵母+50克水+盐总筷子搅成絮状，揉成面团即可。面团醒发至2倍大。

步骤 2

老面+200克中筋粉+100克牛奶揉成光滑的面团，醒发15分钟（冬季醒发30分钟）

步骤 3

分成50克一个的面团搓圆，盖保鲜膜醒发15分钟，取一个面团擀开，里面包上糖+芝麻，再擀成自己喜欢的形状，擀得越薄越好，厚了中间不熟。

步骤 4

电饼铛开一根管子，不用刷油，直接放在里面，盖上盖子2分钟翻面，翻面2－3比就熟了。

步骤 5

里面的糖看家人喜欢的程度放，没有量，喜欢吃甜点的就多放点。黑芝麻，白芝麻都可以。

步骤 6

没有电饼铛的，直接用不粘锅，开最小火，不用油直接放里面，盖上锅盖闷30秒翻面看看，如果30秒没上色，就可以差不多1分钟左右翻面一次。

武大郎烧饼的小贴士

1、做老面要比平常做馒头面包的面要发久一点 2、包好糖馅的面团一定要擀薄，越薄越好 3、做好有点余温的时候吃最好吃 开了美食分享群:13973154447 可以加我，一起分享美食，学习美食

菜谱创建时间：2020-02-12 13:39:59