无糖全麦南瓜发糕

作者： 东南的一角

这个发糕用了1/4的红磨坊的全麦面粉，用的是含水量高的老南瓜，所以没有添加水，无油无糖的南瓜发糕。

用料

• 中筋面粉 156克
• 全麦粉 48克
• 熟南瓜泥 255克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 红枣 4颗
• 葡萄干 20克

无糖全麦南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

第一步，先把南瓜蒸熟，压成泥状，放凉后加入酵母和鸡蛋再次搅拌。

步骤 2

第二步，把搅拌好的南瓜泥倒入面粉中，搅拌成糊状。这一步也可以加入喜欢的果干，也可以后面发酵好再发。

步骤 3

把搅拌好的面糊，倒入模具中，模具刷层油，便于脱模，发酵一倍大，冬天我放在温水的蒸锅里1个小时这样，就发酵好了。

步骤 4

发酵好后可以在上面撒上喜欢的果干，然后水开后上蒸锅，中火蒸25-30分钟左右，闷5分钟开锅。

无糖全麦南瓜发糕的小贴士

喜欢吃甜的可以加糖，我没加糖，这个发糕甜度全靠南瓜自带的甜味和果干的甜，低糖健康。可以加鸡蛋也可以不加鸡蛋，但是我觉得加鸡蛋好一些。

菜谱创建时间：2020-02-12 13:36:25