焖面

作者： 哧溜哧溜滴美味

用料

• 湿面条 一人半斤
• 豆角（或者黄豆芽）
• 盐
• 葱姜蒜
• 老抽，生抽
• 十三香
• 五花肉
• 花生油
• 香油
• 蒜苗
• 八角 个
• 花椒

焖面的做法步骤

步骤 1

姜切成丝，葱和蒜切成段备用。 切好肉，豆角，蒜苗。 锅中倒油，油温七成热。葱姜蒜放入油锅，烹出香味。

步骤 2

把肉丝倒入锅中，炒到七成熟（可先放肥肉翻炒，再炒瘦肉）。 把切好的豆角放到锅中，翻炒一会，倒入盐（盐的量要满足整锅的面条！）。 加入高汤或者开水，倒入老抽，生抽，十三香煮一会。（水量要适中，切记！！！） 盛出一碗汤，备用。

步骤 3

把湿面条拽成小段，放入锅内。（不需要搅拌，切记！！！） 在面条上淋少许油，盖上锅盖。 大火焖5分钟。

步骤 4

打开锅盖，把面条翻过来。 把之前盛出的菜汤，倒入翻过来的面条中。 盖上锅盖，大火焖至锅冒热气。 改小火焖8-9分钟（听锅中声音，判断是否水少，锅糊）。

步骤 5

打开锅盖，倒入切好的蒜苗。 淋上香油。

步骤 6

把油，面，蒜苗搅拌均匀。 出锅！

菜谱创建时间：2020-02-12 12:49:55