家庭版：疙瘩汤

作者： 爱痴胖胖面

这是我从小吃到大的味道，以前在家上学的早餐经常吃奶奶做的疙瘩汤。现在出来上班了，有些味道有些菜不用特意去学，看多了吃多了，像自然跑到了身上，当自己尝试做时，好像早就会了一样。 今天跟大家分享一道我的童年味道：疙瘩汤

用料

• 西红柿 1～2个
• 鸡蛋 1个
• 葱花
• 蒜
• 生抽

家庭版：疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

西红柿洗干净，切小块（切小可以尽量出汁）

步骤 2

切葱、蒜

步骤 3

油热，葱、蒜、西红柿一起倒入（也可以有先后到）；翻炒一下后，放入生抽、盐（口中可以多放些）

步骤 4

翻炒后，加入水，盖锅盖熬制

步骤 5

等水开熬制期间，做疙瘩（这是重点）：将水龙头放成水滴一滴一滴往下滴的状态，然后边接水边搅拌。想出来的疙瘩小且不粘连，要控制水滴滴水速度不要太快，或是不要一直接水，看搅拌情况。每次我都搅拌的时间长手酸，尽量搅拌细小一点。

步骤 6

这是搅拌好后的样子（不是最好水平...）

步骤 7

在开锅的水中打入一个鸡蛋，迅速搅拌开；倒入搅拌好的疙瘩，也要迅速搅拌。打碎打散。在熬制1-2分钟，出锅。

步骤 8

盛入大碗中，喜欢吃香菜的可以出锅后撒入香菜碎，美观又可口。

家庭版：疙瘩汤的小贴士

1.有时我也会放一点鸡精，看个人喜好吧。

菜谱创建时间：2020-02-12 12:46:20