易上手无糖低脂全麦芝麻球

作者： 肥蛋蛋蛋蛋

是的，这款球球面包最突出的特点就是无糖～少油～而且整形简单，营养丰富。个人觉得口感跟贝果很接近。喜欢贝果那种超有嚼劲口感的盆友，可以试试看😂

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 炒熟或者煮熟黎麦 10克左右，我这次随手一抓
• 炒熟黑芝麻 25克
• 水 150克
• 盐 4克
• 酵母 2克
• 无盐黄油 15克

易上手无糖低脂全麦芝麻球的做法步骤

步骤 1

配料中的黑芝麻和黎麦，各自炒熟或者煮熟备用。 如果黎麦用煮的，适量水开，放进黎麦，转中小火煮15到20分钟，煮至开花，捞出沥干放凉。 我偷懒，就跟黑芝麻不粘锅不加油，小火一起烘炒出香味，就好了哈哈😄。 把除了黄油以外的所有材料倒入厨师机，先低速一到二档搅匀，再开四档，搅打至扩展状态，面团撑开感觉有筋性就好。 黄油切小块，提前微波炉低火30秒到1分钟，以手按轻松按有坑为准。加入黄油，搅打，不需要出手套膜，只需撑开，破洞边缘尽量光滑就好。 面团收圆，盖上保鲜膜，放入烤箱，进行一发，30度发酵40到45分钟。

步骤 2

一发结束后，面团取出排气，平均分成六份，滚圆，继续二发。 烤箱底部放一盘开水，发酵温度调至38度，45到50分钟，面团发至2倍大。

步骤 3

取出，面团上筛撒少许薄粉。割包刀如图示割开，可以割得深一些。每一份面团放一条黄油，这里的黄油无需软化。

步骤 4

在割包的时候，215度预热烤箱，入海氏c40烤箱210度15到16分钟就可以出炉啦。我的烤箱温度偏高，个人可以按照自己设备调整哦。

步骤 5

外面脆脆～

步骤 6

里面qq又很有嚼劲哟～

步骤 7

加了黎麦和黑芝麻嚼起来香喷喷的✌️

步骤 8

还等什么，快试试吧。

易上手无糖低脂全麦芝麻球的小贴士

1.吃不完的面包放在速冻格，可以存放一个月左右。 2.我家有小朋友，所以一般早上吃的时候，是用蒸锅复蒸的。这款面包很适合复蒸，蒸完很q软，可以加上所有你喜欢的生菜鸡蛋沙拉等，做三明治基底。

菜谱创建时间：2020-02-12 10:15:43