蒜香土豆泥.

作者： 红绿黄ABC

开工早了，搭伙食堂躲疫情没开，只好每天早晚自己动手做饭，忽然想吃土豆泥了

用料

• 土豆 1个
• 蒜苗 1根
• 洋葱 剥皮1片
• 肉 看心情了
• 盐 1点
• 胡淑 1点

蒜香土豆泥.的做法步骤

步骤 1

土豆洗净上锅蒸20分钟…… 蒸土豆时，洗菜切菜： 洋葱切碎 蒜苗切小段 肉，丈母娘留下的肉片，懒得剁肉沫了……

步骤 2

土豆蒸好了，剥皮，用钢勺在钢盆里碾成泥，越泥越好，偷赖随便搞几下也成，只是影响味道。 碾差不多了，放盐和胡淑，多少随心了

步骤 3

锅下油，中火，下洋葱…… 洋葱软了干了，再下土豆泥，来回翻炒，蒸气散尽时，再下蒜苗一起炒，待土豆泥带点焦、空气中蒜香扑鼻时起锅

蒜香土豆泥.的小贴士

蒸土豆费时，想快可以切块再蒸，再快就丟水里煮…… 洋葱不是必须，洋葱可调味，先下洋葱可避免粘锅，如果是不粘锅可以不考虑…… 应该用肉沫的……土豆泥吸油，用油渣炒更香…… 用的是制好的菜油，其他油也可以，菜油味道别致些，传说猪油更香，听说不够健康…… 刚下锅时易粘锅，so，要不停的翻、刮锅底，直到蒸气散尽出油…… 土豆泥要带点焦才好吃，so，炒干出油后，少翻点…… 蒜香扑鼻就要起锅了，炒过了就不好吃了，没炒焦咋办，晚点放蒜苗就是了

菜谱创建时间：2020-02-12 02:09:27